一个真正的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事，从心理上会担心自己的每一个小失误，害怕影响到那些珍品，有的时候即使耗尽自己的精力也难做到最佳的状态。
酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放，以至越陈越好。这样就会占据一定空间；况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏，贮存空间要与之相适应。
所以大部分的酒窖都是很大的，空间适当宽敞，可减轻劳动强度，避免事故发生，有利于通风换气，有利于货物进出和挪动。
这家红酒庄园的地下酒窖，就堪称一项宏伟的建筑。
曲曲折折的回廊连接着窑洞一般的储酒室，里面摆放着大大的橡木桶。而且每条回廊的岩壁上，被凿出了无数个孔洞，每个孔洞里都能够容下一瓶酒。
几人走在回廊里，像是走在迷宫里一样。
而且地下酒窖一般是不允许人随便进入的，所以几人看到的储酒室的门都是紧闭着的，仅有几个摆着零散不多橡木桶的房间被打开了，可供人观赏，酒窖的湿度，温度，通风性，都达到了一个很好的标准。