兆龙嘿嘿一笑，“放心吧师傅，这回我赢定了！”
接下来，他开始细心地清洗那副猪肺，先是用小刀一点点地剔出外层的包衣，然后放在砧板上，用巴掌轻轻拍打着，让肺管里的血水都沥出来。之后让肥四帮忙拿着，他一点点地抽管割膜，弄干净后，便放进锅里，加上黄酒和水用慢火慢慢煮着。
这才把那颗大白菜拿来，去掉老叶，只留下六大片嫩叶，同样放进锅里，用水烫熟了。香菇也提前用水发开备用。那小块猪皮，则用刀切成嫩豆芽那样的细丝，也泡进了开水里。这些料备完后，兆龙才长长舒了口气。
隔着窗户一瞧，呵，敢情雪早停了，明晃晃的阳光正透进来，让人瞧着暖暖的。
三 斗菜比武
西院的戏台那边已经开锣了，听说请的是新进京的班子喜连升，名须生贾胡林引荐过来的，不图能赚些使费，只想借个地儿亮亮场，有点拜码头的意思。这样子，品菜便和唱戏合在了一起，两不耽误。