另外，罐头食品也不是人人都适合食用。孕妇如果在妊娠初期经常食用含有添加剂或被细菌污染的罐头食品，将会对胚胎的正常发育造成不利影响，甚至会导致胎儿畸形。儿童正处在生长发育时期，如果长期食用大量的罐头食品，也会影响身体及智力的正常发育，不利于儿童的健康成长。
水果罐头分次食用不可取
有的人打开一瓶水果罐头后，一次吃不完，就留着下次再吃。这种做法是不正确的，因为罐头启封后存放一段时间，罐头内的水果就会受到污染而变质，食用后容易引起疾病。
罐头中的水果含较多的糖和酸，启封后容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等细菌所污染。这类细菌的繁殖速度很快，并能迅速将罐头中的糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙酸和其他物质，引起罐头变质。人如果吃了这种变质的水果罐头，就会患上肠胃炎。
罐头食品不新鲜的说法是片面的
在生活中有不少人都认为，肉类食品是刚刚宰杀的新鲜，水果食品也是刚刚采摘的才新鲜，而一旦把它们加工成罐头食品，它们就不再新鲜了。其实这种观点有一定的片面性。
事实上，有一些刚刚采摘的水果并不适合立即食用。例如，刚刚采摘的菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，对动物性蛋白有很强的分解作用。因此菠萝采摘后立即食用会损伤舌头表面黏膜和胃黏膜，使舌头产生涩感，还可能有胃部不适感。而在将菠萝加工成罐头的过程中，菠萝蛋白酶会经过高温杀菌过程而失去活性，同时果肉中大量的植物纤维被柔化，不但口感更好，营养成分也没有流失。